แหล่งความรู้สู่ปวงชน

ปัจจุบัน "ดักแด้ไหม" กลายเป็นอาหารสุขภาพยุคใหม่ 

 

           ปัจจุบัน "ดักแด้ไหม" กลายเป็นอาหารสุขภาพยุคใหม่ อุดมด้วยโปรตีน ป้องกันโรคสมองเสื่อม ลดความบกพร่องทางสมอง มีกรดอะมิโนสำคัญจำนวนมาก รศ.จินตนาภรณ์ วัฒนธร ศูนย์วิจัยและพัฒนาการแพทย์ทางเลือกแบบบูรณาการ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) ระบุว่า การศึกษาวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าดักแด้ไหมเพิ่มการเรียนรู้ ความจำ และป้องกันภาวะความจำบกพร่องที่พบในโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์

           

           มีรายงานว่าเมื่อนำดักแด้ไหมมาป้อนให้หนูแรทกิน หนูแรทจะมีความจำดีขึ้น และเมื่อป้อนดักแด้ไหมให้หนูแรทกิน 14 วัน จากนั้นนำมาเหนี่ยวนำให้เกิดความจำบกพร่องโดยจำลองภาวะที่พบในโรคสมองเสื่อม พบว่าหนูแรทที่ได้รับดักแด้ไหมจะมีความจำดีกว่า ดักแด้ไหมยังป้องกัน และลดอันตรายจากการทำลายสมอง เนื่องจากโรคหลอดเลือดสมอง และโรคพิษสุราเรื้อรังได้ อย่างไรก็ตาม หากเก็บดักแด้ไหมไว้นานมักมีปัญหาเกิดกลิ่นหืน จึงต้องพัฒนาให้อยู่ในรูปสารสกัด เพื่อพร้อมใช้ในการบริโภค

            

            สารสกัดดักแด้ไหมจะมีกรดอะมิโนที่สำคัญจำนวนมาก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และปกป้องสมอง รวมทั้งปกป้องเซลล์ประสาทจากความเป็นพิษของสาร beta amyloid และ glutamate นอกจากนี้ ยังมีฤทธิ์เพิ่มการเรียนรู้ และความจำในอาสาสมัคร สารสกัดดักแด้ไหมยังลดความบกพร่องทางสมองในแบบจำลองของภาวะออติสติกได้ ลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ลดการเกิดหลอดเลือดตีบ มีฤทธิ์ลดสภาวะเสื่อมสมรรถนะทางเพศที่เหนี่ยวนำโดยแอลกอฮอล์ โดยจะมีผลเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ไนตริกออกไซด์ซินเธส ที่ทำหน้าที่สร้างสารไนตริกออกไซด์ ทำให้หลอดเลือดที่องคชาตขยายตัว ทำให้เพิ่มการแข็งตัวขององคชาตได้

            

              ดักแด้ไหมจึงไม่ใช่เพียงอาหารพื้นบ้านอีกต่อไป แต่กำลังจะกลายเป็นนวัตกรรมสุขภาพ และได้กลายเป็นอาหารของ "นักบินอวกาศ" ไปแล้ว เนื่องจากอุดมด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

 

ที่มา : นสพ.มติชน

ขอขอบคุณมติชนออนไลน์ ผู้สนับสนุนเนื้อหา

snook.com